De wijngaard Domaine de Pellehaut wijngaard, gelegen op majestueuze hellingen op meer dan 180 meter hoogte, onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke terroir, dat geniet van optimale zonneschijn en natuurlijke bescherming van het Pyreneeëngebergte. Deze geografische ligging zorgt voor een gematigde regenval in de zomer, wat essentieel is voor de wijnstokken.

De naam "Pellehaut" vindt zijn oorsprong in de Romeinse en middeleeuwse pila. Mozaïeken die ontdekt werden in Séviac, op twee kilometer van het domein, getuigen van de duizend jaar oude aanwezigheid van wijnstokken hier, die teruggaan tot de Romeinse tijd.

Vandaag de dag wordt de wijngaard gerund door Martin en Mathieu BERAUT, twee gepassioneerde broers. De wijngaard staat centraal in een landbouwbedrijf dat het natuurlijke evenwicht en de traditionele methodes van hun voorganger, Gaston Béraut, behoudt. Dit gemengde landbouwbedrijf in Gascogne-stijl combineert wijngaarden, veeteelt en graangewassen en weerspiegelt een rijke familiegeschiedenis die vier eeuwen omspant.

In de loop der jaren heeft het landgoed ingrijpende veranderingen ondergaan. In de jaren 1950 nam Gaston Béraut, gewapend met zijn kennis van landbouwkunde, de teugels van het familiedomein over. Het domein verdubbelde vervolgens in omvang tot 300 hectare, waarvan 50 hectare voor de wijnbouw. Deze uitbreiding hielp om het terroir te diversifiëren en zorgde voor een overvloed aan water voor de wijnstokken en het vee. In deze periode begon Gaston ook met het distilleren van zijn wijnen om Armagnac te produceren.

Het wijnbouwavontuur werd intensiever in de jaren 1980 met de lancering van de Côtes de Gascogne-wijnen. Sindsdien is het domein blijven evolueren, vooral dankzij de betrokkenheid van Martin en Mathieu, wiens jeugd onlosmakelijk verbonden is met de rijen wijnstokken van Pellehaut.

Pellehaut ligt in het hart van de Armagnac-streek en is trots op zijn terroir van de Ténarèze. Vergeleken met andere regio's zoals Bas Armagnac biedt de Ténarèze robuuste, krachtige eaux-de-vie, een weerspiegeling van de kleigrond. De traditionele vinificatie en distillatie, in combinatie met het gebruik van druivensoorten als ugni-blanc en folle blanche, geven de Armagnac van Pellehaut een uitzonderlijke zachtheid en finesse die wereldwijd wordt erkend.