Dal 1838, la famiglia DARTIGALONGUE produce armagnac artigianali a Nogaro, nel Bas Armagnac. DARTIGALONGUE, sempre di proprietà della stessa famiglia, è orgogliosa di aver ottenuto il marchio Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), che riconosce le aziende francesi con un'eccezionale abilità artigianale e industriale.

La ricchezza dell'Armagnac DARTIGALONGUE affonda le sue radici nel terreno sabbioso e limo del terroir di Bas-Armagnac, rinomato per la produzione di acquaviti di incomparabile finezza ed eleganza. L'assemblaggio è composto da tre varietà di uve complementari: Ugni Blanc per le sue note fruttate di pera e mela, Baco 22A per la sua struttura vellutata e il lungo finale e Folle Blanche per la sua eleganza floreale.

La distillazione avviene in un alambicco continuo a 58°. Questo metodo tradizionale a bassa temperatura preserva il più possibile gli aromi, offrendo un eccezionale potenziale di invecchiamento. Le botti di rovere guascone a grana grossa, provenienti principalmente dal Sud-Ovest, contribuiscono alla generosità e alla ricchezza degli aromi dell'acquavite, con note di frutta candita in particolare. Ogni anno, il 30% dell'acquavite appena distillata viene messo in botti nuove.

L'alternanza di cantine asciutte e umide garantisce un invecchiamento ottimale. Le cantine asciutte, situate in alto, modulano l'ardore delle giovani acquaviti, mentre quelle umide, con il pavimento in terra battuta, conferiscono rotondità e finezza grazie a una temperatura più stabile.

L'invecchiamento è orchestrato da Ghislain Laffargue, maestro di cantina di DARTIGALONGUE dal 1990. Benoit Hillion, direttore della Maison e rappresentante della sesta generazione, è al centro delle decisioni relative all'invecchiamento. Insieme, danno forma alle miscele che definiscono il carattere unico degli armagnac della Maison.