Ancré profondément dans l'histoire viticole de la région de l’Armagnac, le Domaine de Danis est porté par la passion de Victoire et Vincent Piquemal. Le domaine, s'étendant sur 38 hectares, est reconnu pour ses Vins blancs - Côtes de Gascogne. Toutefois, il garde également un coin spécialisé pour les raisins voués à la production d'Armagnac.

Victoire nourrit une passion pour le cépage Folle Blanche. Tant et si bien que, depuis 1982, chaque millésime reflète cette dévotion. Les millésimes antérieurs, en revanche, sont le fruit d'une alliance entre les cépages Baco et Ugni Blanc. Ce savoir-faire viticole, bien qu'actuellement symbolisé par les Piquemal, remonte aux générations précédentes. En effet, le grand-père avait également la main verte pour l'Armagnac, même si ses créations ne portaient pas le sceau "Domaine de Danis". Ce n'est qu'en 1986 que les parents, Victor et Aline Piquemal, ont inauguré les premiers embouteillages officiels du domaine.

Après la vendange, le processus de pressage des raisins s'engage, aboutissant après fermentation, à un vin d'une richesse alcoolique avoisinant les 9% à 10%. Unique dans sa méthode, le Domaine de Danis ne détient pas son propre alambic. A la place, la tradition fait appel à un distillateur mobile. Chaque année, cet alambic à colonne, mené par Marc Saint Martin, fait le voyage jusqu'aux caves du domaine pour y accomplir sa transformation magique. Cette distillation, menée au bois, vise à produire une Eau de Vie oscillant entre 52% et 54%.

La conservation est tout aussi minutieuse. Le Domaine Danis se distingue par deux caves : l'une humide, l'autre sèche. Ces environnements permettent un vieillissement adapté, où près de 120 barriques trouvent leur place. Le premier élevage se fait dans des fûts neufs de Bartholomo à Le Freche pour au moins un an. Après cela, pour une maturation équilibrée, l'Armagnac est relogé dans des barriques plus anciennes, certaines atteignant l’âge vénérable de 45 ans.